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Illustrazione botanica di Lenticchia (Lens culinaris)

Lenticchie!

Le Lenticchie (Lens esculenta Moench.) sono una leguminosa annuale, come i ceci, la soia, i fagioli, i piselli.Appartengono alla famiglia delle Fabaceae: le piante di questa famiglia vengono comunemente chiamate, appunto, leguminose. Da un punto di vista botanico sono dicotiledoni: questo vuole dire che quando germina, dal seme fuoriescono due foglioline.

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